Рекомендации для вкусного кофе без кофеина?

Я в настоящее время пытается снизить потребление кофеина и поэтому было интересно, есть ли кто-нибудь имеет опыт работы с кофе без кофеина? Хотя я хочу уменьшить кофеина, я не хочу идти на компромисс по вкусу. Кофе без кофеина варианты, которые я пробовал до сих пор были неутешительные, так что я надеялся, что кто-то другой имел какие-либо конкретные марки рекомендаций?

+764
Louis Perge 22 мар. 2014 г., 5:36:29
24 ответов

У меня есть эта инструкция Delonghi кофемашины. После долгих проб и ошибок, я попал в точку, где мое я могу сделать капучино и латте с текстурой молока, который приятен на вкус.

Для того, чтобы сделать фактурные молоко/микропенной подходит для латте, а не капучино с пенкой, мне пришлось снять металлическую втулку на трубку выхода пара, так как это мне мешает направляя палочку точно хватит, чтобы закружить ее в микропену.

Однако, у меня есть следующие вопросы:

  1. Я все еще не могу получить достаточно пены для того чтобы произвести латте-арт.

  2. Мой эспрессо и крема не кажутся достаточно темно, чтобы производить в контрастных цветах вы найдете в хорошем латте-арт из кафе.

  3. Я не могу показаться, чтобы получить кофе и молоко до горячей температуры, как вы получите в кафе - даже если я предварительно нагреть мою чашку. Может это потому, что многие кафе предлагают кофе слишком горячий?

Возможно ли, что сама машина просто не достаточно хорошо, или мне нужно улучшить мою технику?

Вот мой латте:

My latte

И вот какой результат я хотел бы достичь:

enter image description here

Редактировать: вот типа молока кувшин я использую:

enter image description here

+997
Muzicute 03 февр. '09 в 4:24

Пространство между ними очень жарко, чтобы быть очищены сразу после приготовления эспрессо, на самом деле. Лучше подождать некоторое время и затем снимите портафильтр для очистки, Если вы не планируете готовить вторую сразу после. См. изображение ниже от руководства.


enter image description here


Пространство между ними может быть убран после определенного количества использования. Е. Г. после каждых 50 использовать.

Обычно, я предпочитаю использовать агентов декальцинация после за 100-150 использования. Затем, я также удалить части и тщательно очистить. В противном случае, я просто вытирать пространство между мокрой тряпкой.

+940
matthew paul 18 июн. 2017 г., 1:27:18

Если вы слышали выражение многие дороги в Рим, то же выражение относится и к кофе. Да, есть много способов насладиться чашкой ароматного и вкусного кофе.

Особенно для людей Ачех, пить кофе, стала частью неотъемлемой образа жизни. Вы хотите, чтобы вкус Ачеха фильтрованный кофе или Сангер (кофе с молоком) или кофе, все есть. В самом деле, из-за большого количества кофеен в Банда-Ачех, столице провинции Ачех был назван тыс. государственных кофейня.

Помимо уже упомянутых выше, есть и другие способы, чтобы насладиться кофе, смешивая его с яйцами. Яйца, которые используются не яйца, а куриные яйца считаются полезным для здоровья. В дополнение к кафе, эту смесь обычно продается в местах, где традиционные травяные лекарства продаются на обочине. Этот взбитое яйцо, смешанное с кофе, увеличивает жизненную силу. Хм ... действительно?

Пьет кофе, смешанный с яйцами, вредны для здоровья?

https://i.stack.imgur.com/gGgZJ.jpg

Ачех, район также известен как один из лучших Нусантара кофе амбары, соблазнительный вариант кофе. Даже кафе в провинции Ачех никогда не пустуют посетителей, представляя различные формы создания кофе для зрителей. Для народа Ачех, пить кофе-это не только ежедневные традиции. Употребление кофе может также повысить выносливость, или люди Ачех часто называют это poding. Истинная кодирование-это кофе, смешанный с яйцами. Кофе и яйца блюда, которые приходят из смеси кофе после фильтрации пульпы и смешивая яйца. Хотя он был смешан с яйцами, аромат кофе все еще чувствует, и не рыбный запах. Чтобы избавиться от рыбного запаха, яйца, которые были потрясены использовать миксер, а затем замачивают в горячей воде. Затем дать смеси кофе и немного сгущенного молока

+939
dp12005 19 нояб. 2010 г., 6:24:21

Отказ от ответственности: в последнее время, я проверял несколько вопросов. Это один стоит на некоторое время. Итак, я решил воспользоваться преимуществами, сидя в академической канцелярии и обратился с просьбой академических баз данных я могу думать. Некоторые из них доступны только абстрактно. Однако, я постараюсь скопировать их суть здесь, не нарушая правил авторских прав издателей.

Перво-наперво, я пытался понять эффект просрочена на количество антиоксидантов в кофе. Кажется, нет.

Моя первая ссылка-это "способность антиоксидантов, фенольных кислот и кофеина содержание некоторых коммерческих кофе доступен на румынском рынке". по Trandafir И., Нур V, и Ионика М. Е., которые вы можете читать ее аннотация здесь. Согласно этой статье, общее количество антиоксидантов в обычном кофе, который продается на рынке меняется от 19.8 до 41,9 мг в одном грамме кофе.

Моя вторая ссылка-это "восстановление природных антиоксидантов из отработанных кофейных отходов" Алессией Panusa, Антонио Zuorro, Роберто Lavecchia, Джанкарло Marrosu, и Рита Петруччи, который вы можете прочитать его реферат здесь. Согласно этой статье, общее количество антиоксидантов в остатках провел эспрессо отходов меняется в период с 17.07 до 35.52 мг на грамм кофе.

Я делаю вывод, что даже после заваривания (с химической точки зрения; экстрагирование или выщелачивание) антиоксидантной сумма не меняется сильно.

Затем, я пытался понять, что изменения уровня антиоксидантов в кофе, если есть что-то. Да, есть одна, вот идет третья ссылка по Ayelign и Sabally, "определение хлорогеновой кислоты (ЦГЯ) в зернах кофе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии" , которые вы можете загрузить его из здесь. В данном исследовании показано, что уровень Сгаз (антиоксидант) - это упала с 46.144 мг до 0.981 мг на грамм кофе, больше кофе зажарен в духовке.

+838
dsb 9 нояб. 2019 г., 1:58:32
Пуленепробиваемый кофе-это фирменный кофейный напиток, состоящий из "модернизированный" черный кофе смешивается с травы кормили маслом и "мозг Октан нефть" (Источник: Википедия) и соответствующих кофейные напитки с маслом и масло МСТ.
+812
DianeEKramer 3 авг. 2014 г., 4:17:52

Подумав об этом в течение нескольких дней, значение каждого ремонта или реконструкции истории я могу найти в инете, я поняла, что есть еще одна возможность. Сито монтируется нижняя облицовка и как это наружная часть, стоящая огромных тряска на самый внешний край (и как "Ла Скала" инженеры показали некоторые технические детали, которые уже произвели на меня впечатление), это может быть что-нить размалывают против часовой стрелки. И да, это. Изменение, которое я забыл: он просто застрял из-за огромного количества старого кофе. Там вообще нет резьбы.

Разобрали решето:

La Scala Butterly E61 group shower sieve

La Scala Butterly E61 group shower

+809
Jason Tarre 13 янв. 2013 г., 22:12:24

Я могу найти информацию/источник характеристик для каждого кофейные зерна в происхождении ?

например, уровень кислотности, вкус, аромат , и т. д. Бразилиа-Сантос, Харрар, Джимма и т. д. ?

И имена кофейных зерен в каждой стране ? Например в Эфиопию : Харрар Сидамо Джимма Yirgacheffee

и т. д. ?

+745
Guo Shun 19 дек. 2017 г., 18:47:11

Ноль.

когда вы сделаете кофе, (в идеале) все желательно растворимых веществ вам добывают, что остается, если все сделано хорошо, большинство примесей и нерастворимых компонентов. Второй раунд добыча не будет производить все, что вы захотите пить, если вы не любите горькую коричневую воду.

+741
Bernard kotton 10 нояб. 2014 г., 2:08:42

Только "сварить бак и посмотреть, если он будит вас по утрам или нет". Я не могу думать о любых других испытаний, что является практичным дома.

Другие практические решения -

  • Смешать их и полпорции, пока вы не купите новый кофе.
  • Просто купить новый кофе, а если он был забыт в движении.
  • И, возможно, наносить на контейнеры в некотором роде.

    В общую стоимость переезда, это небольшой расход.

+737
elijahchancey 19 мая 2019 г., 1:20:57

Я обычно обжарка кофе в вечернее время, молоть его и заваривать его по утрам, пить несколько часов спустя. Я вообще заметил, что я не имею тот же опыт, пить кофе несколько часов после того, как его варят и выдерживают в термосе, несмотря на меня, наливая его в кружку, как обычно.

Я тут недавно, интересно, если я должен получить френч-пресс кружка, который будет держать кофейную гущу, а когда я хочу пить, я могу добавить горячей воды, чтобы заварить его на месте.

Однако я знаю, что молотый кофе очень быстро теряет свой вкус (я слышал, люди говорят, что 15 минут вполне достаточно для изменения tastable на вкус). Так это заставляет меня задаться вопросом, есть ли разница в том, как хорошо вкус может быть сохранена в любой молотый кофе или кофе? Делает запечатывание либо изменения термос такого результата?

+725
mothernature 5 нояб. 2010 г., 10:32:40

Есть ли риск повреждения моя машина Keurig если я делаю обычный черный чай мешок внутри вместо K-чашка?

+696
capitano666 12 нояб. 2017 г., 3:51:32

Я думаю, что самая важная часть вашего вопроса о качестве кофемолки в вопрос. У вас дешевле мясорубки ручные, средний класс точильщик (например, кофемолки харио) и Гриндер (например, ртути одним или оригинального Фарос). То же самое касается и автоматический, где у вас дешевые лопастные кофемолки до Mazzers.

Высокие точильщики (ручной и автоматической), не имеют заметной разницы в качестве измельчить (например, ртути одной и той же заточки заусенцы как Мацера). Оба типа позволит вытащить отличные снимки. Наиболее заметным разница будет в скорости помола, счетчик пространства, уплаченную цену и ваш кофе удовольствия.

+643
ff4500 27 янв. 2010 г., 12:09:07

Изменен Esresso Романо ответ; назовем его "Эспрессо Привет-Граппо".

Согласно вышеуказанного ответа @Modslacfilio, вы можете продлить действие кофеина на 30%, если вы потребляете его вместе с грейпфрутовым соком. Фармацевтическое действие грейпфрута хорошо известны. Многие лекарственные препараты имеют такое замечание, чтобы не быть уничтоженным вместе с грейпфрутами.

Теперь, мы можем изменить эспрессо Романо в соответствии с нашими потребностями. Как правило, эспрессо-Романо, эспрессо подается с долькой лимона. Лимон подается на счетчик горечь эспрессо. В некоторых местах я встречал, что несколько капель лимонного сока добавляется непосредственно внутрь эспрессо. Почему не грейпфрутовый сок? Вкус будет похож, дополнительно Высочество будет продлен.

+613
Mike Megally 29 янв. 2011 г., 14:40:20

Это важно по нескольким причинам.

Вынув мясо, как правило, производит более даже результаты.

Медленнее жаркое означает, что у вас есть лучший шанс остановить жарить на целевом уровне, а не над или под обжиг.

Вы можете искать в интернете форумы по некоторым из домашней обжарки сайтах, но многие пользователи стали использовать их для обжарки на высоком уровне, затем убавьте огонь после того, как процесс обжарки катится. Некоторые из более дорогих машинах даже есть "жареный профили" запрограммированные регулировать температуру вверх и вниз для желаемых результатов.

Лично я думаю, что существует точка убывающей доходности между dinkering жаровней и разница во вкусе. Большинство моих прожарки земли в 15 до 16 минут и выходит даже достаточно того, что я чувствую себя хорошо об этом. Я рекомендую чертеж тайм-аут ровно настолько, что результаты еще достаточно для вас, и вы с комфортом попасть в нужную жаркое уровне подавляющее большинство времени.

+568
Gerrat 13 мар. 2017 г., 3:09:00
На вопросы о хороших и плохих влиянии кофе на здоровье человека.
+346
Hosain Bayegan 24 февр. 2014 г., 21:48:38

Есть несколько факторов, которые влияют на различия между кофейными зернами. Я перечислю их в порядке появления, поскольку факторы влияния каждого из них широко обсуждается.

  • Генетика: есть несколько видов и сортов там. Они варьируются от основных различий между видами (арабика, робуста, либерика) в более тонкие различия между сортами.
  • Условия выращивания: растения с такой же генетикой, но выросли в совершенно разных климатических условиях будут иметь различия во вкусе. Влажность, осадки, перепады высот и температур всех сказать свое слово с набором растений. Кофе-это, в конечном счете, сельскохозяйственной продукции и будет меняться соответственно.
  • Обработки: существуют различные методы обработки. Сухой процесс, целлюлозы, природных и влажной обработки все дают разные результаты вкусом, с той же фасолью. Различные методы более доступными и более/менее полезными в зависимости от региона.
  • Обжарки Способ: профили аромата также зависит от метода обжарки. Воздух обжарки и контактной жарки может выделить разные ноты в кофе.
  • Жаркое уровень: уровень, к которому обжаренные бобы (вместе с тем, как этот уровень будет достигнут) является последний фактор влияет на зернах.

Аргументы также могут быть изготовлены для хранения, но я бы вообще уволить его как хранилище optimums, которые призваны сохранить вкус, но не могу увеличить его в любом случае.

+312
SpaceRoger 3 мая 2018 г., 11:26:22

В кафетерий (при условии местах, как Starbucks или несетевой версии), сиропы являются основным. Некоторые имеют их собственный ассортимент, другие используют родовые производителя , которые также используются в других кулинарных или барменом приложений.

Полагаю, тире или два из них добавил в свой кофе и вуаля: ваниль (фундук/карамель/...) кофе.

Другой вариант - ароматизированные кофейные зерна, но для кофейни, но это очень маловероятно, так как им придется держать различные бобы в руку и переключаться между заказами.

+265
Falkora 5 февр. 2018 г., 21:38:24

У меня есть станок с большим количеством различных настроек. Даже между категориями тонких и средних есть несколько уровней вложенных в измельчение. Я не знаю, как они относятся к аромату кофе. Есть исследование, которое показывает, как помол влияет на вкус разные виды жаркого?

enter image description here

+258
sashaeve 15 янв. 2015 г., 6:20:11

Короткий ответ-нет. Короткое генетическое тестирование, это практически невозможно определить происхождение зерна.

Вы можете быть в состоянии сделать обоснованное предположение на Ли робусты в смесь на основе формы зерен и содержания кофеина. Но для этого нужен наметанный глаз, так как существует большое количество вариаций в зернах и можно перепутать робусты, натуральный peaberrys и т. д. Робуста поднимет содержание кофеина, но в зависимости от смешанной суммы, это может быть трудно обнаружить.

+256
Keith OYS 28 сент. 2017 г., 7:37:00

На днях я говорил с чайной фанатик. он ввел меня в мир чая, а также объяснил мне, что время сбора урожая чайных листьев имеет важную роль в качестве чая. (Особенно первого сбора , который является первым урожаем в год)

Это заставило меня задуматься: есть ли какое-то значение для качества кофе по фасоли время сбора урожая?

+178
Woodsy 27 февр. 2012 г., 9:14:43

Нет веб-сайта или базы данных на самом деле, который отслеживает это. Использовать Google для кофе-обжарочной поиск "рядом со мной" или что-то подобное. Искать местное кафе (не сетевые магазины) и спросить их, где они получают свои бобы.

Не полностью исключить заказ по почте!! Я работаю в Брокен-Эрроу, Оклахома, но мы обжариваем нашу фасоль на заказ и поэтому, если вы собираетесь заказать кофе из моей компании, ты бы его в руках, может быть, через 4-5 дней после обжарки, которое очень хорошо может быть лучше, чем вы могли получить в местном обжарочной. Мы гордимся тем, что свежесть и качество так будет выбросить или подарить кофе, который сидел на полке в течение заметного периода времени. Я уверен, что мы не единственная компания, которая этот посвящен свежести. Кроме того, большинство roasterys должны дать какой-то бесплатная доставка для того, чтобы конкурировать на рынке онлайн пространство так, в зависимости от размера вашего заказа, это очень хорошо не может стоить дороже за фунт, чем местные обжарочной. Мой профиль должны иметь ссылку на мой сайт, если вы так склонны, чтобы осмотреться. Я обычно не ссылку, но подумал, что это прямое решение вопроса, поэтому имеет смысл.

Последний, немного подумав.. моя компания начинала с того, что я в очень похожей ситуации с вами. Захотелось свежего крепкого кофе, и хотел попробовать много разных вариантов. Это привело меня к домашней обжарки. Это может быть еще один вариант для вас, но это, безусловно, времени и денег обязательство.

+147
jars 5 апр. 2013 г., 8:17:20

Команданте Ручная кофемолка или другой подобный гриндер будет лучшим вариантом. Молоть на команданте превосходит большинство других ручных шлифовальных машин на рынке, хотя цена достаточно высокая. В диапазоне 200 $я считаю. Стоит каждого пенни для искушенных кофе.

+120
Wolfberry 18 июн. 2014 г., 18:58:53

Вы можете, пожалуйста, объяснить, в чем разница между этими видами кофе и какая из них содержит больше кофеина, другие:

  • Американский
  • Эспрессо
  • Лунго
  • Ристретто

И пожалуйста, если это возможно, чтобы сообщить процент кофеина каждого.

+34
ctesniere 23 сент. 2018 г., 22:09:27

Этот процесс должен быть совершенно одинаковый. По крайней мере, по данным этого же оптовый сайт.

Насколько я понимаю, эта компания продает 100% арабика или Робуста ОЕМ растворимый кофе.

Например, известный Нескафе имеет несколько брендов для разных смесей. (Я не могу ссылаться на эти, поскольку они основаны на многолетнем агрегированную информацию о себе. Я даже не помню, когда я впервые услышал некоторые из них.)

  • Нескафе Классик-это чистая робуста, но это утверждение является недавно скрытым. Еще, если вы погуглите с ключевыми словами как "%на 100% робуста кофе" вы сможете ознакомиться со старым веб-страницам.
  • Нескафе Голд-это смесь, коэффициенты неизвестны.
  • Более поздние Нескафе Дольче Густо-это 30% Арабика, 70% Робуста. Поэтому, я сомневаюсь, что соотношение арабики золота составляет менее 30%.
+19
Yasmel 30 янв. 2017 г., 5:35:08

Показать вопросы с тегом