Почему кофе "ударь меня" тяжелее, чем другие кофе?

У меня были все виды кофе, но определенных марок или препараты кажутся мне более "ускорила" (как Starbucks кофе), чем другие. Что вызывает определенные кофе, чтобы быть более "стимулирующими", чем другие кофе? Это содержание кофеина? Как его варят?

+833
Sciffany 30 дек. 2013 г., 18:02:21
26 ответов

По моему опыту, трудно достичь идеального микропенной с домашнего пивоварения эспрессо-машина.

По сути то, что вам нужно, это 15 бар насос и бойлер камеры достаточно большой , чтобы держать достаточное количество пара, чтобы иметь более высокое давление и количество пара.

К сожалению, это обычно означает, что вы должны купить больше, эспрессо-машина, которая означает, что это собирается быть немного более дорогой.

Так как производители не всегда дают технические характеристики о том, что размер котлов они используют, вы, возможно, придется полагаться на отзывы клиентов на этот аспект. Они всегда должны дать хотя сила насоса.

В моем собственном личном опыте, самый маленький эспрессо-машина, с которой мне удалось достичь идеального микропенной это. Тем не менее, я прошел профессиональную подготовку в кофейне в течение двух лет с использованием промышленного оборудования. Для вас, я мог бы рекомендовать вам на размер или два. Часто это отличный бренд и хорошие машины, которые делают хорошую пену.

Кроме того, вы хотите, чтобы 360 градусов вращения паровика так что вы можете контролировать вашего молока. Также, вы хотите, чтобы ваш паровика, чтобы просто быть просто и ясно и не один из тех вспенивания помощники для начинающих. Большинство приходят с ней, но съемные. Вам нужно научиться контролировать нагнетание воздуха по своему усмотрению.

+994
erkanyildiz 03 февр. '09 в 4:24

Я планирую на покупку V60 и было интересно, если есть какая-либо разница между самогон производимые пластиковые и керамические харио v60 на?

+992
Klaus Alexander Seistrup 2 нояб. 2010 г., 22:09:20

В прохладном, сухом месте, вдали от элементов, и желательно в герметичных условиях / вакуумный

Никаких бумажных пакетах или полотняных, что-то зачистить, и желательно с одним из тех, влага wicking кнопки

Моя любимая вещь-это "кофе хранилище" из Мистик-монах. Он имеет две пломбы и есть 'замок' для второй печати. Я использую, чтобы работать в месте, где вы могли бы легко чувствовать запах вещи, мои коллеги хотели бы каждое утро слышать уплотнение разблокировки и уплотнения вакуума сняли, как они пахнут кофе, как если бы это был свежий зажаренный в духовке мешок. Каждое утро без исключения. Я думаю, что они сделаны airscape может или планетарной конструкции , или что-то подобное.

На Рождество в этом году моя жена подарила мне Цюрих кофе сейфе , который должен быть самый высокий рейтинг и самый лучший кофе в хранилище. Его действительно хорошее, совок кофе я думаю, что это большая странным, и мне это нравится, но мне его все равно ничто по сравнению с airscape может / планетарный дизайн кофе хранилище.

Я не видел ни бумажные мешки или полотна, как это легко, пострадавших от стихии и даже сам кофе, и часто то, что вам дают кофе. Я обнаружил, что если вы храните кофе в том, что кофейные масла могут соскочить в сумке, которые могут влиять на следующую партию кофе в этом. Хотя это верно для чего угодно, даже с кофе сейфах или пластиковые хранения, если не очищаются должным образом между использует вы получите различные дегустации кофе. Бумагу и холст у меня тоже были переживания, где вкус холсте или бумаге начинает приходить в кафе, и я уверен, что это также верно для некоторых других органических материалов.

+887
Andrew Parker 28 янв. 2012 г., 11:53:49

Со2 застрял в кофейных отходов производства крема. По крайней мере, это основное вещество, которое формирует крема вместе с другими небольшими компонентами.

Это очень классическая проблема и, следовательно, вопрос.

  • Если вы считаете, обжарки, темные обжарки имеют больше крема, так как они содержат больше co2 в качестве продукта Майяра. Вот предложил предыдущий пост следует читать. Вы можете также хотеть проверить этот предыдущий пост , так как это может привести к еще читал на других метрик, которые вы можете рассмотреть.

  • Молотилка имеет некоторый эффект, но ограниченный. Вы можете ознакомиться с факторами, влияющими на производство крема в эспрессо в предлагаемом предыдущем посте следует читать.

  • Как вы уже заметили, время имеет решающее значение. Я думаю, что это должно быть вашим главным соображением, и вы должны сосредоточиться на решении этой первой. В основном, свежий кофе имеет больше крема, всегда. Вы можете прочитать гораздо больше в этом предыдущем посте.

+847
codingCoffee 7 мар. 2017 г., 16:14:30

В чем разница (плюсы/минусы) производства полного погружения холодный квас (отдыхает в холодильнике на ночь) герметичной (закрытой стеклянной банке) против негерметичные (открытые опарник каменщика, пунш, френч-пресс, и т. д) ?

+845
Michael Richael 9 июн. 2019 г., 14:04:10

Я все понял. Я купил 2 чашки Биалетти Brikka. Это МОКа горшок со специальным клапаном. Основным назначением клапана является формирование креме. Это также немного легче в использовании, чем обычная МОКа горшок:

  • Он предназначен, чтобы начать с холодной воды. Просто используйте точную сумму (всему есть мера) не больше, не меньше.
  • Это потоки кофе всего за несколько секунд и вам не придется играть с интенсивностью тепла при заваривании.
  • Заваривание происходит при высоком давлении и температуре - так сильнее кофе.
  • И да, приличные крема!

Я получаю ровно одну полную чашку эспрессо крепкий и хороший кофе.

+798
AngelFromHell 13 нояб. 2013 г., 5:28:05

Я видел много упаковки для кофе в зернах, которые имеют отверстие на передней из них:

например

enter image description here

А у других нет:

е.г

enter image description here

(Обратите внимание, что нет отверстия присутствуют на выше упаковка)

Мой Вопрос:

В чем преимущество, имеющую отверстие на одном кофе упаковка В. С. не имея?

+702
orsoniux 23 янв. 2010 г., 2:41:25

Предрасположенность к распитию кофе в генетической сам по себе. Если один считает, что он или она имеет проблемы при получении спать из-за кофе, то этот напиток не для них.

Польза для здоровья и их исследования на вкусный черный кофе со временем возросла в последние годы. Сказать, что кофе в целом может негативно сказаться на общей численности населения это эквивалентно... поспешное обобщение. Просто не пить второй-торгуют-товар-далее-масло, Если вам не нравится это.

+675
o0XLR80o 7 мар. 2014 г., 20:18:50

Я бы следовать тем же правилам, как и коровьего молока при использовании любых альтернативных молоко. Для одного вы действительно просто не можете вкус жидкость, которая является обжигающе горячей, так что вы могли бы также пойти не так тепло. Кроме этого - если вы думаете, что это имеет прекрасный вкус, то продолжайте это делать. Если он пахнет меньше сладкого, это наверное и есть поменьше сладкого - ты просто должен найти, что идеальный сенсорный сладкое пятно. Я вообще целью около 135F если напиток потребляется на месте, в противном случае около 145 того.

Надеюсь, это поможет!

+649
ollierexx 4 мар. 2011 г., 19:35:29

Он выглядит как старый сифон или вакуумной кофеваркой. Катушки на дно сосуда, нагревает воду до кипения и вынужден вверх через центр к верхней части сосуда, где находится молотый кофе. Две интересные вещи-то, что выглядит как заглушка для герметизации носик в центр кольца, чтобы держать давление и что-то я не видел это герметически закрытый сверху сосуд, который уже похоже, что свист справа от крышки. Я думаю, что пусть человек знает, когда вода полностью в верхнем зале, и кофе начал крутой и выключить огонь, чтобы дно сосуда может круто рисовать кофе на дно сосуда. Умная мысль, если он работал.

+637
aliaktas 9 мая 2012 г., 5:38:08

Кофе не включает в себя любые формы холестерина, так как он вырабатывается в печени животных.

Однако, некоторые спирты в кофе влияют на холестерин метаболизируется в организме человека. Таким образом, косвенно влияет на уровень холестерина.

Добыча этих спиртов в основном связаны с основанием контактной период с воды. Итак, мы можем сказать, что вы должны позаботиться о способе заваривания.

Например, холодный квас повышает уровень холестерина больше всего. Капать самогон и растворимый кофе наименее. Турецкий кофе увеличивает много. Френч-пресс очень сильно увеличивается. Эспрессо-это где-то в середине. Пуровер фильтры увеличиваются немного.

Более подробную информацию

+609
Sheruf 8 нояб. 2011 г., 15:25:49

Для того, чтобы поддерживать согласованность, Старбакс обжарки кофе чуть дольше, чем многие могли бы предпочесть. Эспрессо вы получаете в Нью-Йорке собирается на вкус точно как тот, который вы получили в Гонконге или Нью-Дели - это вообще-то впечатляет. Еще, если вы кого-то, кто любит свою фасоль просто мимо второго 'трещина' - вы можете найти их кофе слишком темный, слишком горький и слишком дорого принимать разочарование.

Теперь кофе, который они продают в мешках дает вам множество вариантов - вы можете все еще получить хороший блонд-жареные сумка из одного источника арабики в многих местах. Если вы там заказываете что-то с молоком, то вы, вероятно, не заметите, как темные бобы действительно вкус - ты, наверное, просто выпить чашечку кофе.

Однако, если вы склонны принимать эспрессо или напиток, который в основном эспрессо с водой или очень мало молока, можно сунуть нос в воздухе немного. Опять же, я бы взял горький-ишь эспрессо за чашкой Блэнд-ишь капельного любой день.

Люди любят жаловаться, если представится возможность. Если вы любите эспрессо, наслаждаться ею, если нет, ну пить другой кофе :)

+609
Maverick1st 5 дек. 2015 г., 9:46:16

Я нашел 10-летний пакет кофе. Можно ли заварить его? Или я должен сделать новый?

+606
Udarnik 7 февр. 2011 г., 4:30:57

У вас все правильно. Если вы хотите добыча % вам нужно измерить:

  1. Всего растворенных твердых веществ: вы должны измерить с помощью рефрактометра. Есть много там, для коммерческих настройки начинаются примерно в 300€. У меня нет опыта с более дешевыми, "домашнего использования" рефрактометры но я предполагаю, что им не хватает точности.

  2. Сухой кофе в массе (В Г): надо взвесить молотый кофе перед завариванием, вот и все.

  3. Свежесваренный кофе Масса: как в 2. вам придется взвесить свой самогон. Деготь ваши кухонные весы с чашкой, заварить кофе и поставил чашку обратно. Вуаля.

Теперь вы просто все наглеют это в уравнение, и вы хорошо идти. Предположим, у вас есть 15г молотого кофе, выход 190г кофе с ТДС на 1,3%, что отлично подходит для залить.

Что дает вам извлечены массой 2,47 гр.

2,47 г/15г = 0.165. Поэтому добыча % будет 16,5%.

+542
OrCrush 18 мая 2011 г., 11:59:19

У нас есть Qm76 ево быстрая машина. Когда делаю двойной выстрел , с помощью саботажа 30psi, кофе не вытекает из дозатора, а при снятии портафильтра, казалось, под давлением, делая беспорядок.

Что я делаю не так? И это все для меня новое. Было ок до сегодняшнего дня.

+441
Lukisha 14 мар. 2018 г., 21:41:29

Имейте в виду, что бумажные стаканчики изготавливаются. Я был на промышленных предприятиях всю свою карьеру. Есть несколько запахов, паров и мельчайших частиц в воздухе, которые упаковываются вместе с продуктом. Они не вредны сказать, но выпускаются в горячий напиток на контакт и, вероятно, может придать вкус.

+398
user3267315 25 июл. 2011 г., 3:29:53

Вы знаете ли ваши бобы "умыл" ("мокрый процесс")?

Не должно быть никаких проблем с белой части. Это типичные промытые кофейные зерна (по сравнению с "естественной" бобы, которые являются, ну, не мытые и той же части-то черный).

Кроме того, при измельчении бобов, производства мякина, которая влияет на вкус конечного напитка. Это должны быть светлые пятна, вы заметили. Хотя часть плевел неизбежна, можно попробовать удалить как можно больше, чтобы получить лучшие результаты. Полова является причиной, почему хорошие мясорубки может быть важно.

+380
user296225 21 нояб. 2019 г., 12:57:14

Нет, к сожалению, это совершенно не эспрессо шот.

Чтобы получить настоящий эспрессо выстрел идеальных настроек для свежемолотого кофе в корзину portefilter левела и сжимается с помощью о 15kgf силы. Количество кофе должно быть около 14г-18г (двойной выстрел) в качестве входных данных, вывод должен быть примерно 28-36г (мы говорим про традиционные эспрессо с коэффициентом 1/2). Все это должно быть сделано под давление в 9 атмосфер. Колониал просто не уважает никаких параметров.

+372
ANone 5 дек. 2018 г., 1:30:59

Для большинства здоровых людей, кофеин может вызывать временное увеличение кровяного давления. Если вы не имеете высокое кровяное давление, вы все еще можете чувствовать ваше сердце биться после вашей утренней чашки. Заядлые кофеманы может выработаться привыкание к кофеину и не может испытать последствия после чашки. Так это правда, что кофе вреден для сердца?

+286
Elegia 21 янв. 2010 г., 22:12:21

Самый быстрый и простой понятный способ, чтобы сделать приличный кофе, чтобы получить грязи дешевых перколятор для кофе. Французская пресса тоже хорошо, но немного больше работы, и если растереть нерегулярное или слишком хорошо вы можете сделать глоток из кофейной гущи в вашей чашке.

Вы можете обеспечить хороший вкус регулярно (например, две недели) покупка свежих молотых зерен.

Следующим шагом будет шлифовать свои собственные бобы, даже лучше, если вы можете получить зернах свежеобжаренный от хорошего местного кофе жаровня (попробовать их продукты, если вы можете, некоторые могут сосать, но хорошие жаровни произвести чудесные свежеобжаренных зерен с большим количеством аромата).

Вы должны попробовать кофе на основе эспрессо Для немного, прежде чем подумать о покупке кофемашины. Хороший эспрессо-это очень быстрый и легкий в использовании один раз дошло до температуры, дешевле машины требуют немного больше работы, если вы хотите париться молока, но так же легко для эспрессо выстрелы. У меня довольно необычная машина, но я думаю, что большинство из вкуса производится кофе, хорошая машина просто облегчает процесс.

+269
user1997744 18 окт. 2010 г., 22:23:11

Зависит от того, сколько кофе вы потребляете, частоту, продолжительность, а также потенция кофеин..я знаю по опыту, что мое тело пристрастился к кофеину, потому что я получаю сильные головные боли, когда я не потребляю кофе (после того, как моя обычная доза тройной латте один раз в день в течение нескольких месяцев). Хорошей новостью является то, что головная боль уходит после двух недель без кофеина, и много ибупрофен.

+240
Hauke 27 сент. 2013 г., 14:58:11

Я сделал три партии подряд с горшком МОКа (для вьетнамского кофе с мороженым!) недавно. Я сделал все возможное, чтобы справиться с мокрой тряпкой, пока он еще горячий, но это было все еще немного боли и немного медлительны. Есть ли что-нибудь еще я могу сделать, чтобы ускорить процесс или сделать его легче? Это безопасно, чтобы просто запустить воду над ним, чтобы полностью охладить его?

+164
JOOLS 22 мая 2014 г., 20:41:24

Я давно закупаюсь необжаренных зеленый кофе в зернах для некоторое время теперь, и они все, кажется, эта паутина смотреть схему представляющие собой составные результат каких-то там кофе. этой ссылке есть пример того, что я говорю о (четвертый перечисленных изображения). Кто-нибудь знает, как интерпретировать эти результаты. Кроме того, что значит "коррекция змеевик" означает?

+146
Kelly Thompson 16 дек. 2012 г., 6:42:19

Существует большое разнообразие факторов, которые могут повлиять на размер зерен. Очевидно условий выращивания может быть разным, и зачастую вариации размера в пределах одной культуры. Имейте в виду, кофе-сельскохозяйственный продукт. Никто не мигает, когда урожай яблок или апельсинов имеет большое разнообразие в размерах, но многие люди предпочитают их кофейных зерен более однородного размера. Большинство мест этого с сортировкой, но это в определенной степени искусственная.

С другой стороны, жаркое уровень-это управляемый процесс, который существенно влияет на размер зерна. Бобы расширяются и становятся менее плотными, так как они обжариваются и теряют влагу. Вполне возможно, что тот же урожай, отсортированные бобы (все относительно однородными по размеру) будут иметь разные размеры из-за колебаний уровня обжарки.

+117
Nictoy 16 июл. 2015 г., 1:22:30

Для ответа на точный вопрос задал, я использую один из этих Старбакс опарникы печенья , где кофе был приобретен в основном состоянии. Уплотнения хорошо, легко транспортабельны и хорошо выглядит в качестве бонуса.

Другие ответы верны, вы никогда не получите, чтобы сохранить то, что "просто землей запах/вкус" очень долго (т. е. не "сохранить свежесть" для очень долго , потому что никакой способ хранения действительно будет), но это работает для меня с молотым кофе так долго, как вы могли бы ожидать.

+76
user3864879 14 янв. 2015 г., 13:49:43

Недавно я получил Handpresso поп. Сначала я использовала молотый кофе, но он делает огромный беспорядок на столе через весь процесс пивоварения. Итак, я купила порционный в чалдах ese. Это было гораздо проще и чище, чем при использовании молотого кофе. Очень довольны.

Но после этого, я получил две проблемы.

  1. Когда я делаю эспрессо с капсулами, это заметно слабее, чем молотый кофе. На самом деле, я уже ожидал, что из-за бумажной упаковки капсулы, но это намного выше моих ожиданий.
  2. Когда я закрываю портафильтра после положите стручок, иногда течь воды из клапана. После нескольких попыток в стручках, я обнаружил, что утечка воды происходит, когда я положил стручок в адаптер Pod с определенной ориентацией. Когда я касаюсь стручок поверхности, я чувствую, что одна сторона чуть толще, чем у других, и у меня есть утечки, если положить толще стороной вниз.

Итак, вот мой вопрос - есть ли какие-то конкретные ориентации при использовании ЭСЭ стручок? Я слышал, что ЭСЭ под Илли, имеют определенную ориентацию при его использовании, но я не могу гарантировать это же самое с другими модулями.

+70
user273963 7 янв. 2016 г., 18:58:24

Показать вопросы с тегом