Сколько стоит хранение зерна в вакуумной упаковке дело?

Я использую мокко горшок (makineta), чтобы сделать кофе, и я держу зерна в мешке (не запечатан) в морозилку.

Меня постоянно люди говорят, что для того, чтобы получить лучший аромат и самый свежий кофе в зернах нужно хранить в вакуумных после обжарки до момента использования, и из-за этого факта никуда не деться, но с помощью герметичной капсулы Nespresso и их машина (или любое другое капсульная эспрессо-машина в эквиваленте).

Сколько это важно? Сколько аромата/свежесть теряется, если бобы не выдерживают в вакууме? (но не только землю до принятия чашки)

+877
Rick Wray 11 мая 2019 г., 13:02:48
20 ответов

Что значит улучшить? Френч-пресс-это один из самых популярных методов заваривания кофе в мире, и это справедливо: он мертв прост в эксплуатации и производит большую чашку кофе. Механизм очень простой и легкий для того чтобы очистить, хороший френч-пресс котел будет длиться годами, если не десятилетиями, и если какая-либо часть его ломает это дешево и легко заменить.

Какие улучшения вы могли бы сделать в целом? Контроль за самогон является, пожалуй, самым важным, и французская пресса тут действительно все, что можно добавить? Поршень разделяет основания и кофе очень эффективно в хороший горшок, так что не много места для инноваций. Другие основные переменные: шлифуют и сроки выходят за рамки собственно горшок. С точки зрения содержания и простоты использования, банк уже слишком оптимальным.

Можно утверждать, что аэропресс - это усовершенствованный френч-прессе, так как заваривать метод похож, особенно если вы используете металлический фильтр. Но это больше гав использовать, не так хорошо масштабируется (можно сделать 12-чашка Cafetières), и приспособлены больше для кофе энтузиастов, чем средний человек, который просто хочет чашечку из того, что знают и любят.

ТЛ;ДР кофеваркой уже оптимальны для изготовления френч-пресса, там нет места для значительных инноваций, за изобретают новые способы заваривания кофе.

+989
Cavidan Fatihi 03 февр. '09 в 4:24

Кофейные пятна на хлопчатобумажной ткани можно лечить с помощью стандартного штамма прачечная извлекать такие продукты, как спрей-и-мыть и OxiClean. Бывший работает хорошо для меня в прошлом. Распылите его на пятно и дайте ему сидеть в течение дня или так, прежде чем положить ее в стирку.

Как и в любой прачечной продукт, это хорошая идея, чтобы определить испытание для того чтобы обеспечить изделие дезинфицировать.

+980
Bgilca 8 окт. 2011 г., 10:54:20

Из Википедии:

В "креме" получают путем эмульгирования масла в молотый кофе в коллоид, который не встречается в других способов приготовления. enter image description here

Используя нужный материал с самого начала

Лично я думаю, что это определение можно использовать некоторые обновления. Крема Существует из-за свежести кофе, в связи с это жаркое. Она содержит газы из обжига, таких как двуокись углерода и газов азота. Вы заметите, что если копнуть кофе, который месяцев и заварить его как кофе, будет мало крема. Бездонном провале черн ине, если вы хотите крема, вам нужен свежий кофе.

Добыча

Другим фактором в производстве крема, правильная добыча. Если у вас плохо экстрагируется эспрессо, это будет преимущественно вода, с некоторыми серьезно по-добывают кофе. Даже добыча будет производить наибольший выход крема.

+876
Johan Walles 31 янв. 2016 г., 22:29:22

Я подозреваю, что причина в том, что теобромин гораздо менее растворим в воде, чем кофеин. Форум постить здесь.

  • Кофеин – 21600mg/л воды
  • Теобромин – 330 мг./л воды

Так что потенциально на территории отеля есть теобромин, но он не растворяется во время заваривания.

+801
juanignaciosl 18 июл. 2019 г., 22:01:35

Я недавно стал поклонником "Нескафе еды нагнуть" растворимый кофе (как на фото ниже). У меня было несколько других марок растворимого кофе и было интересно, как они создают такой мягкий смесь растворимого кофе. Они явно не сублимированный, но собирается, это обычно дает кофе более горький вкус, но здесь это скорее ровное.

enter image description here

Как сделать мягкий агломерированный кофе?

+710
Batbear 13 июн. 2012 г., 16:21:59

Кубинский эспрессо, подслащенного сахара-сырца, так как он варится

+675
Azure Heights 14 мар. 2010 г., 21:20:59

У меня современная плита Биалетти МОКа горшок. Он был использован на индукционная плита.

Он разработал утечка на стороне базы dark hole in center of image

Как это происходит?

Это может быть капитальный ремонт?

+674
Pankeh 5 окт. 2019 г., 7:17:43

Латте-арт обычно требуется, чтобы залить одно в другом (вспененное молоко в эспрессо). Можно, конечно, попробовать переехать уже в чашку с молоком, в него при заваривании эспрессо таким образом, что кофе оставляет узор в молоке. Но это будет очень сложно и будет выглядеть очень отличается от обычного латте-арт.

Так что нет, это не будет возможно. Вы должны распарить свое молоко в кувшин и залить его оттуда в чашку с эспрессо.

+652
Haqn 7 дек. 2011 г., 8:49:45

Я просто рассуждение...

Отполированное золото или фарфор должен быть идеально мешалки, так как они не вступают в химическую реакцию. Я выбираю для фарфора, как он может также помочь держать кофе теплым, так как его теплопроводность меньше, чем золото.

Сравнивая три вы упомянули:

  • Деревянные: иногда я чувствую его вкус. Таким образом, я не предпочитаю его, что много.

  • Пластик: есть много полимеров мы называем пластика в нашей повседневной жизни. Некоторые из этих вещей очень плохого качества и я подозреваю, если их тепловое сопротивление является достаточным для кофе. Я не предпочитаю их, тоже.

  • Металл: особенно, если вы упоминаете полированный 18/10 из нержавеющей стали столовые приборы, они, вероятно, противостоять тепла и не реагирует ни с чем. Так, единственная плохая вещь о них, они могут сделать вашу чашку холоднее, чуть быстрее, чем обычно. Просто возьмите ложку и выключать сразу после использования. Это было бы мое предпочтение.

+635
chakrit 8 мар. 2016 г., 16:36:10

Вы можете получить многоразовые капсулы Неспрессо такой.
Его немного больше усилий, когда вы хотите, чтобы ваш эспрессо, но это будет самый простой и наверное самый дешевый для вас вариант.

Но это происходит с некоторыми недостатками тоже, как капсула может удержать 5 грамм кофе, может быть, 6.



+627
yurchik01 15 мая 2016 г., 18:15:39

Сделав большую партию холодного настоя, я хочу быть в состоянии, чтобы держать его вокруг в течение длительного периода времени-один месяц, скажем. Предполагаю, что я держать его в герметичном контейнере в холодильнике, как долго будет моя партия холодного настоя оставаться свежим, вкусным и бактерий?

+539
gumtrerz 16 мая 2018 г., 15:34:33

А вот ненамеренно Знарка ответ:

Ароматный кофе и высококачественного кофе редко синонимы. С ароматным кофе маски органический и натуральный вкус самого кофе, это редкость, что качество зерен используется в первую очередь. Представьте заказе Гленливет 18 с Пепси.

Эрго, я бы сказал, что ваш самогон температура с ароматного кофе не очень важно. В конце концов, ты действительно собираешься быть дегустация искусственного (естественно, если вы повезло) ароматы, которые скрыть вкус плохой кофе внизу.

Что я буду говорить, однако, прежде чем вы начнете использовать качественный кофе после использования ароматного кофе, тщательно очистите ваше оборудование. Ароматы, используемые в этих кофе имеют тенденцию придерживаться вокруг долго после того, как они ушли.

+434
john samelson 19 февр. 2019 г., 4:37:58

Я знаю, что кофейная гуща может быть отлично подходит для компостирования, но живя в большом городе делает это более трудным, чем я бы предпочел.

С каждой чашки кофе происходит куча сырой основании, что я обычно выбрасываю сразу после. Есть какие то конструктивные использует для отработанного основаниям, будь то кулинария, уборка, или запах, связанные?

+432
Vales Dunk 19 мая 2010 г., 10:09:48

Недавно в офисе коллега-это мой коллега получил французский пресс. Я вижу, что он медленно погружается скрежещет вниз, как мясо варит.

Это действительно влияет на вкус кофе?

+333
robtheglob 1 мая 2015 г., 2:39:46

Цветение следует 30s для V60 и 40-45С для Chemex и Калита и 30-х годов для полных методов погружения (например, аэропресс и френч-пресс). Цветение-это не просто о дегазации, но и для насыщения основаниями (которые, очевидно, идет рука об руку) и начать растворять твердые вещества (в основном кислоты и кофеина, сахара позже).

Если вы хотите изменить, просто чтобы посмотреть, что происходит (я сомневаюсь, что вы будете делать лучше кофе с цветущих времен, которые расходятся от тех "стандартов", поскольку они были доказаны, чтобы быть оптимальным для соответствующих заваривать устройств используется), то вы могли бы рассмотреть вопрос о сокращении цветения, когда кофе несколько недель от роду и окисляются и дегазированной совсем немного. Вы обратили внимание, когда он прекратит пузыриться, это было бы определенно визуальную подсказку. Если один и тот же кофе, который был дегазации до 30-х годов (для V60), вдруг останавливается клокотать в 20-х годах, можно попробовать уменьшить цветения немного. Вы будете работать в беду, хотя, потому что ваше общее время экстракции, вероятно, будет короче, пока вы не выяснили новые настройки кофемолки. Фазы вы описали действительно зависит от свежести кофе и количество CO2 содержит (темнее обжарка будет содержать больше, например, потому что он более пористый). Шликер из очень свежего кофе еще шампанского и пены на вершине после 30-х годов, не заметно уменьшаясь в объеме, а не так что свежий кофе может упасть после уже 15С. Я не знаю, что именно ты имеешь в виду с трещинами, я буду обращать внимание в следующий раз. Больше похоже на отверстия, где со2 выходов, но я согласен, это немного похоже на шоколадное печенье, когда кофе в постель упал плашмя и газ в основном испаряется.

Вы можете перемешать с помощью деревянной лопаточкой/ложкой/ЧОП палку, чтобы убедиться, что вы насытите все основания, но, на мой взгляд, что не надо и я заметил, что слишком сильно возбуждение как-то напортачит пивоваренной, часто за извлечение. Какой смысл, более агитку, быстрее добычи. Если вы льете это красиво в виде концентрических окружностей, слегка перемешивая основаниям, вы можете управлять, чтобы насытить все основания не шевелясь и не тревожа слишком много. Это идеальный на мой взгляд, но мнения по этому вопросу широко раскол.

+243
Steve Butcher 17 июл. 2013 г., 21:37:25

Существует множество методов декофеинизации в наличии:

  • Швейцарский метод воды
  • Со2 Процесс
  • Процесс Roselius
  • Прямой Метод
  • Косвенный Метод
  • Процесс триглицеридов

(Спасибо Mooz за предоставление списка я нашел в его вопрос.)

Из этих различных методов, что изменяет аромат кофе наименее?

Бонусный вопрос: Можно ли купить необжаренные зерна такого рода? (Вот что я действительно после!)

+219
vicaba 18 сент. 2019 г., 19:34:28

Для вашей ситуации, вы можете использовать оборудование, что я путешествую с:

  • в Аэропрессе кофе,
  • градусник если вы хотите узнать температуру воды просто право,
  • ручной заусенцев кофемолке (вот обзор 7 товаров) -- или купите молотого кофе.

Если у вас есть в наличии:

  • микроволновая печь (или печи или горячей плиты) для нагрева воды.
+128
Muhammad Farhan 29 нояб. 2010 г., 12:02:30

Составляющие аромата жареного кофе являются результатом высоких температурах обжига. После обжарки, они по-прежнему страдают от экологических факторов, их собственной естественной нестабильности, и взаимодействия с другими соединениями. Важнейшими из этих процессов являются:

  • Диссипация в других средствах массовой информации. Ароматические вещества испаряются с поверхности кофе в атмосфере или растворенный в растворителях, где они часто взаимодействуют с другими химическими веществами.
  • Неферментативной реакции Браунинг. Они включают в себя углеводы, как правило, сахаров, в carmelization и реакции Майяра. Carmelization возникает, когда сахар дает до воды и углекислого газа, меняется структура сахар и его вкус. Реакция Майяра является результатом взаимодействия между аминокислотами и углеводами, при котором формируется автоматически воспринимается вещества. Когда реакция Майяра происходит при высокой температуре (как в обжарке кофе), результат, как правило, желательно поджаренных вкусов и ароматов, но, когда это происходит при более низкой температуре, в результате получается плоская, клейкая, картона и аромата.
  • Оксидации. Окисление-это реакция, в которой один или несколько электронов перемещаются от одного химического вещества к другому, производя два разных соединения. В кофе, чаще всего процесс заключается в том, что молекулу кислорода отдает два электрона, соединение, образующее новое (по-другому воспринимается) соединения и соединения с водородом, образуя воду.

Двигатель, который приводит все эти процессы вперед-это термическая энергия (тепло). Эта энергия может быть в ближайшем окружении, в результате других химических реакций, или уже присутствует в продукте.

По словам представителя законным сабреддит AskScience пользователей,

В отличие от всех других постеров в этой теме, я сделал этот эксперимент. Чашка свежесваренного кофе оставляют при комнатной температуре в течение 24 часов было около 60% своих оставшихся кофеина. Там было много разговоров о химической стабильности кофеина, но это углерода и источник азота для бактерий. Редактировать: кроме того, кофе осталось на 4 градуса Цельсия в течение 2 недель было меньше, чем 5% его первоначального содержания кофеина. Метод анализа кофеин капиллярного электрофореза, довольно надежный способ.

Получены из Черный медведь микро-обжарка и реддит.

+78
Jill Thomas 15 янв. 2016 г., 11:37:56

Не короткий и высокий размеров приходят из Старбакс Старбакс или все таки принять его?

В моем понимании короткие и высокие являются универсальными условиями, но когда я покинул Сиэтл (и в Сиэтле, когда я вернулся), видимо, рыльце в отношении условий, потому что они были из "Старбакс". Сделал Starbucks ввести эти термины, а потом другие места в Сиэтле принял его? Были условия частью кофейной культуры Сиэтла и Старбакс, как часть этой культуры, тоже использовали его?

Может быть, Сиэтл имеет ничего общего с ним—я просто знаю, что в Сиэтле больше не Старбакс местах использовать тот же лексикон, чем в других местах.

+47
Padam Aryal 22 апр. 2015 г., 11:15:31

Это может показаться немного сумасшедшим, но я знаю дам, которые возьмут на старых основаниях и с помощью полиэтиленовой пленкой, применять их для целлюлита проблемные участки. Это лишь временное исправление, но если это то, что вас беспокоит, это хорошо, по крайней мере, ночь.

+21
Neman 10 окт. 2013 г., 22:27:25

Показать вопросы с тегом